皮皮虾蒸5-8分钟最佳，最好用冷水蒸，能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟，虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少，蒸熟即可取出食用，时间久了皮皮虾味道和口感就会大打折扣。

皮皮虾蒸多长时间是最佳的

通常，水煮沸后的温度为100°C。加盖后锅内压力增加，蒸汽温度约为105-120℃。常规大小的皮皮虾煮熟需要蒸大约7-8分钟。对于每重0.5斤的皮皮虾，需要的时间就延长2-3分钟。如果皮皮虾的数量很少，或者个头比较小，可以水开之后先蒸5分钟再看。通常虾皮从绿色变成红色，就意味着它已经煮熟，可以食用了。

清蒸皮皮虾建议热水下锅。这样，蒸过的皮皮虾不会变得很老，没有木香，味道也很嫩，没有腥味。将适量的水倒入锅中，盖好锅并煮沸。煮沸后，将装满皮皮虾的蒸锅放在蒸笼上，盖上锅盖，蒸约8分钟。如果不确定是否煮熟，请打开盖子，检查虾壳变黑，整个虾变硬。在热水中煮的原理是缩短蒸煮时间，最大程度地确保虾的营养成分，并且虾肉紧致不易散，自然会尝起来美味。